Tác giả: Bích Ngọc
Nhà xuất bản: Văn hóa - Thông tin
Giá bìa:22,000
Giá bán:22,000
Năm xuất bản: Quý III / 2007

Bên cạnh hầm, rán, xào, kho thì nướng, quay là một trong những cách chế biến mà các đầu bếp và người nội trợ thường sử dụng để làm phong phú bữa ăn và thực đơn của mình.
150 món nướng quay trình bày kỹ thuật nấu các món nướng, quay từ lợn, bò tới thủy hải sản. Làm sao để các món nướng, quay giảm tối đa lượng mỡ dư thừa nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt, giòn tan, không cháy khét. Cuốn sách sẽ giúp bạn tránh được nỗi lo thường gặp khi dùng món nướng, quay.

Bên cạnh hầm, rán, xào, kho thì nướng, quay là một trong những cách chế biến mà các đầu bếp và người nội trợ thường sử dụng để làm phong phú bữa ăn và thực đơn của mình.
150 món nướng quay trình bày kỹ thuật nấu các món nướng, quay từ lợn, bò tới thủy hải sản. Làm sao để các món nướng, quay giảm tối đa lượng mỡ dư thừa nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt, giòn tan, không cháy khét. Cuốn sách sẽ giúp bạn tránh được nỗi lo thường gặp khi dùng món nướng, quay.
Mục lục
Các món ăn chế biến từ thịt lợn
- Chả lá lốt
- Nem nướng
- Lợn sữa quay
- Thịt lợn xiên nướng kiều Hunggari
- Thịt lợn nướng xả ớt
...
Các món ăn chế biến từ thịt bò
- Thịt bò nướng cục
- Thịt bò nướng lá lốt kiều Nam bộ
- Thịt bò nướng kim tiền kiểu Nam bộ
- Thịt bò nướng sốt hầm kiểu Pháp
...
Món ăn chế biến từ gia cầm
- Thịt bò nướng lá chanh
- Gà nướng
- Gà nhồi gan
...
Món ăn chế biến từ thịt thỏ, chó, dê
- Thịt thỏ cuốn nướng
- Thịt thỏ nướng trộn thính
- Thịt chó nướng
...
Món ăn chế biến từ thuỷ hải sản
- Cá bỏ lò kiểu Ba Lan
- Cá bỏ lò kiểu Đức
- Cá bỏ lò kiểu Nga
- Các quả bọc mỡ chài nướng