Tác giả: Tôn Thất Minh
Nhà xuất bản: Bách khoa
Giá bìa:125,000
Giá bán:125,000
Năm xuất bản: Quý II / 2010

Giáo trình trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là: làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiền, trộn và sấy.

Giáo trình trình bày một cách tương đối đầy đủ cấu tạo, nguyên lý làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của quy trình chế biến lương thực là: làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiền, trộn và sấy.