Tác giả: Đỗ Kim Trung
Nhà xuất bản: Phụ nữ
Giá bìa:40,000
Giá bán:40,000
Năm xuất bản: Quý I / 2011

Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.
...

Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.
Ví dụ người Miền Bắc thì thích độ chua dịu của giấm bổng,của mẻ,không nêm đường và các món ăn thường có vị mặn đậm đà.vị cay thường dùng hạt tiêu nhiều hơn dùng ớt.Người miền Nam lại hay dùng nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa trong các món nấu ,món canh,dùng vị cay từ trái ớt và thường nêm đường vào các món ăn .Còn người miền Trung dùng nhiều gia vị nhưng ít khi cho đường vào món ăn,các món kho mặn và cay hơn....
Mục lục:
Khoai sọ nấu cua đồng
Bí đao xào tôm
Chả cá cơm rán
Mọc nấu thả
Củ cải muối xào
Cá trôi kho
Chân giò ninh măng khô
Nấm rơm tẩm bột rán
Trứng chiên tôm tươi
Bí đảo nấu lạc nhân
Thịt bò xào cần
Cá thu viên rán
Cá rô nấu cơm mẻ
Tim xào xốt cà chua
Chả cua
Đậu hũ non nấu cà chua
Củ cải xào tôm
Khô cá quả xào
Khoai sọ nấu rau cần
...