Tác giả: Đỗ Kim Trung
Nhà xuất bản: Phụ nữ
Giá bìa:40,000
Giá bán:40,000
Năm xuất bản: Quý IV / 2011

Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị...

Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.
Ví dụ người Miền Bắc thì thích độ chua dịu của giấm bổng,của mẻ,không nêm đường và các món ăn thường có vị mặn đậm đà.vị cay thường dùng hạt tiêu nhiều hơn dùng ớt.Người miền Nam lại hay dùng nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa trong các món nấu ,món canh,dùng vị cay từ trái ớt và thường nêm đường vào các món ăn .Còn người miền Trung dùng nhiều gia vị nhưng ít khi cho đường vào món ăn,các món kho mặn và cay hơn....
Mục lục: Dừa hường nấu tôm
Giá hẹ xào tim heo
Cá đối kho thơm
Canh chua bắp chuối cá kèo
Chả cá nhồi rau quả
Thịt heo xào tương hột
Canh cá trê củ từ
Măng chua xào tôm tươi
Cá ngừ nấu thơm
Ếch xào măng tươi
Cua rang me
Cải xanh nấu thịt bò
Bông cải xào tôm
Cá khoai chiên bột
Canh chua mực
Đọt bầu trộn chua ngọt
...