Tác giả: Đỗ Kim Trung
Nhà xuất bản: Phụ nữ
Giá bìa:40,000
Giá bán:40,000
Năm xuất bản: Quý IV / 2011

Giới thiệu về nội dung Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.

Giới thiệu về nội dung Trong gia đình người Việt ,bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị,đủ sinh dưỡng.Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng,trong cách nấu nướng,cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.
Ví dụ người Miền Bắc thì thích độ chua dịu của giấm bổng,của mẻ,không nêm đường và các món ăn thường có vị mặn đậm đà.vị cay thường dùng hạt tiêu nhiều hơn dùng ớt.Người miền Nam lại hay dùng nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa trong các món nấu ,món canh,dùng vị cay từ trái ớt và thường nêm đường vào các món ăn .Còn người miền Trung dùng nhiều gia vị nhưng ít khi cho đường vào món ăn,các món kho mặn và cay hơn....
Mục lục:
Cá dìa nấu ngót
Nham bắp chuối
Cá hanh chiên dòn
Cá tràu nấu chuối hột
Gỏi sứa tươi
Cá vược chiên muối ớt
Rau thập toàn nấu tôm thịt
Vả trộn
Cá ngừ kho thơm
Lươn nấu chuôi tiêu xanh
Thanh trà trộn khô mực
Mực dồn tôm thịt
Bí đao hầm
Lươn xào măng
Cá dìa kho rau răm
Cá trê nấu bầu
Cà tím chiên xù
Cua khớp chiên
Cá ngạnh nguồn nấu măng chua
Tim heo xào rau củ
Chả tôm cuộn mỡ chài
...